Plýtvání na prvním místě
Zatímco si Češi v průměru dopřejí vánoční nákupy za zhruba 2000 Kč, značná část této investice končí jako potravinový odpad. Vyhazování vánočních zbytků přiznává 28 % Čechů , a pro celé dvě třetiny z nich (66 %) je hlavním viníkem právě příprava zbytečně velkého množství pokrmů.
Důvodů je však více. Dalších 40 % lidí vyhodí jídlo, protože se zkazilo , a 14 % zkrátka neví, jak se zbytky naložit. Tento vánoční nadbytek přitom jen zhoršuje celoroční statistiku – každý Čech v průměru ročně vyhodí 98 kilogramů jídla.
Salát a pečivo vedou smutný žebříček
Mezi nejohroženější potraviny, které po Vánocích opouštějí sváteční tabuli rovnou směrem do popelnice, patří klasické symboly českých Vánoc. Bramborový salát končí v koši u 52 % Čechů, pečivo u 50 % a sladkosti u 38 %.
Anna Podkowińska-Tretyn, Country Directorka Too Good To Go pro Polsko a Česko, upozorňuje, že plýtvání se dá předejít už správným skladováním. „Například trvanlivost bramborového salátu se dá prodloužit tím, že do něj přidáme majonézu až těsně před servírováním a pečivo zůstane déle čerstvé, když bude skladováno v látkovém pytlíku,“ radí Podkowińska-Tretyn.
Úspora jako silná motivace
Vysoké výdaje a obavy o rozpočet nutí Čechy přemýšlet o nákupech jinak. Až 62 % z nich plánuje letos hledat způsoby, jak za jídlo na Vánoce ušetřit. Většina sází na vyhledávání akcí a slev (31 %), ale téměř pětina (19 %) už plánuje uvařit menší množství jídla. Společnost Too Good To Go na základě dat z průzkumu zdůrazňuje, že samotné neplýtvání je jednou z nejpřímějších cest, jak peníze ušetřit.
Jak na Vánoce bez odpadu: Plánování a kreativita
Pro minimalizaci potravinového odpadu během svátků experti doporučují několik základních kroků:
- Chytré plánování: Začněte kontrolou domácích zásob a sepsáním nákupního seznamu. Především je potřeba si předem rozvrhnout množství jídla.
- Pozor na data: Je nezbytná znalost rozdílu mezi datem minimální trvanlivosti a datem spotřeby. Mnoho potravin je i po uplynutí data DMT stále vhodných ke konzumaci.
- Využijte zbytky: Pokud se i přes veškerou snahu jídlo nahromadí, je možné ho v menších porcích zamrazit. Zbytky se dají také kreativně přetvořit do nových pokrmů, například z vánočky udělat výborný french toast a ze starého chleba posypku na saláty. Další využití zahrnuje saláty, krémové polévky nebo zapečené pokrmy.
Společnost dokonce motivuje rodiny k tomu, aby si na sváteční večeři donesli krabičky na jídlo a zbytky si odnesli domů. Takový přístup pomáhá nejen rodinnému rozpočtu, ale především planetě, pro kterou je omezení plýtvání potravinami klíčovým krokem v řešení klimatické změny.
